Eu como apenas para tirar a comida da minha cabeça (Norman Frederick Simpson).

Dicas.

Para afiar as hélices do liqüidificador, bater cascas de ovo.

Polpettone de Frango (Edu Guedes).

Ingredientes:

½ kg de frango moído
1 cebola ralada
½ xícara de salsa picada
1 pacote de sopa de cebola
Sal e pimenta a gosto
1 pitada de noz moscada
200g de queijo mussarela ralada
Óleo (para fritar)
Para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de rosca

Acompanhamento
Arroz
Feijão
Couve
Batata frita

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misturar o frango, a cebola, a sopa de cebola, a noz moscada e a salsinha. Acrescentar sal e pimenta. Em seguida fazer uma bolinha com um pouco da massa, amassar na palma da mão, colocar um pouco da mussarela e cobrir com outra porção da massa. Fechar a lateral com a ponta dos dedos e moldar o polpettone. Passar o polpettone na farinha de trigo, depois passar na mistura do ovo com o leite e depois na farinha de rosca. Resfriar antes de fritar. Aqueça o óleo e frite até dourar.

Cachorro-quente de forno (Edu Guedes).

Ingredientes:

Massa
1 colher de chá de sal
1 colher sopa de açúcar
2 tabletes ou 1 pacote de fermento biológico
1 xícara de leite morno
½ xícara de óleo
1 ovo
4 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de cebola picada
3 tomates picados sem semente
½ xícara de molho de tomate
½ kg de salsicha
½ xícara (chá) de salsinha

Demais
1 ovo batido (para pincelar)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de catchup

Modo de preparo:

Massa
Misturar o leite, o açúcar o sal e o fermento. Adicionar o óleo e o ovo. Colocar a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos.

Recheio
Passar a salsicha na água quente e reservar. Numa panela, refogar no azeite a cebola. Quando estiver dourado, adicionar os tomates, o molho de tomate, a salsinha e a salsinha. Em uma assadeira untada, acrescentar metade da massa, o recheio e cobrir com o restante da massa. Por cima, pincelar a gema e polvilhar o parmesão. Assar em forno médio por 30 minutos.

Nestlé Cozinhar - Receitas de Culinária Rápidas e Gourmet

Nestlé Cozinhar - Receitas de Culinária Rápidas e Gourmet

Bolo Gelado.

Ingredientes:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de amido de milho

3 gemas (faça um creme em fogo brando com estes ingredientes e reserve).

 2 bolos pulmann cortados em fatias (pode ser qualquer qualquer sabor mas sempre faço com sabor  baunilha ou coco)

Cobertura:

3 claras em neve

1 lata de creme de leite

4 colheres de sopa de açúcar (misture tudo até ficar bem aerado)

Modo de Preparo:

Coloque uma camada de fatias de bolo em um refratário, cubra com o 1º creme, coloque outra camada de bolo outra camada de creme, depois cubra com a cobertura e coco ralado, leve a geladeira. 

Bolo de Cenoura.

Ingredientes:

3 ovos inteiros
1 copo (americano) de óleo
250 Gr de cenoura
2 copos de açúcar
3 copos de trigo
1 colher de chá de fermento em pó                                                               

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar; em uma vasilha coloque o trigo e o fermento, junte a massa batida no liquidificador e bata bem por uns 5 minutos na batedeira, ponha para assar em forma untada. Depois de assado cubra com uma calda de chocolate feita com Uma lata de leite condensado, 3 colheres de achocolatado e 1 colher de sopa de manteiga, deixe abrir fervura desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e cubra o bolo com esta calda e chocolate granulado.

Glutonaria é uma escapada emocional, sinal de que algo nos está comendo por dentro (Peter de Vries).

Costelinha de porco Agridoce.

1kg de costelas de porco temperadas com sal, pimenta e suco de limão

2 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de vinagre

1 caixa de molho de tomate 500 gr

1/2 colher (chá) de molho de pimenta

2 fatias grossas de abacaxi cortados em cubos

Modo de preparo.

Aqueça o óleo e doure as costelas, abaixe o fogo e aos poucos vá acrescentando 1/2 litro de água, até que a carne esteja macia.

À parte caramelize o açúcar em fogo baixo (cerca de 4 minutos), junte o vinagre, o molho de tomate, o molho de pimenta, o abacaxi e um pouco de água caso precise, deixe apurar de 10 a 15 minutos e junte as costelas, sirva com arroz branco.

O que seria da Minha Vida se não existissem Doces.

SOU DO TIPO QUE SE NÃO TIVER DOCE EM CASA SAIO TARDE DA NOITE PARA COMPRAR!!!!!!

Macarrão ao Molho de Atum.

Ingredientes:

500 gr de macarrão (pode ser qualquer macarrão mas costumo utilizar gravatinha ou parafuso)

100 gr de margarina

1 cebola grande picadinha

1 xícara de  chá de  purê de tomate

1 xícara de chá de maionese

1 lata de ervilha 

1 lata de atum sólido

½  xícara de leite

Modo de preparo:

Numa panela derreta a margarina e frite a cebola até dourar, depois junte o purê de tomate e deixe abrir fervura.  Retire do fogo, junte a maionese, o leite, as ervilhas e o atum, faça um creme, adicione sal se preciso, coloque o macarrão cozido em um refratário cubra com o creme salpique queijo parmesão ralado ou mussarela ralada, leve ao forno só para aquecer.

Polpettone.

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída fresca não pode ser congelada (acém, patinho ou lombinho)

1 cebola grande

1 ovo

1 pão francês umidecido em 2 colheres de leite

1 batata cozida e amassada

salsinha e cebolinha picadinha

sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo:

Misture todos ingredientes e amasse bastante até virar uma  massa de carne, forme bolinhas e abra com as mãos na espessura de um hamburguer, recheie com mussarela ralada ou cortada em pedacinhos, cubra com outra parte da carne amassada tipo hamburguer. Empane em ovo batido, depois passe no trigo, mergulhe em leite e por fim passe na farinha de rosca, leve na geladeira para endurecer um pouco, cerca de 30 minutos.

Frite em óleo bem quente, ponha em um tabuleiro cubra com molho vermelho e mussarela, leve ao forno até o queijo derreter.  Rende cerca de 10 polpetones, depende do tamanho que você moldar.

obs: Após rechear feche bem as laterais para não abrir na hora de fritar.